|
|
Erwtensoep Met Kluif
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr groene erwten.
100 gr blokjes doorregen spek.
100 gr gesneden selderij.
1/4 kg gesneden prei.
1/4 aan blokjes gesneden knolselderij.
1/2 kg knieschijf of krabbetjes.
4 middelgrote, geschilde, aan blokjes gesneden aardappelen.
1 l bouillon.
1/4 l witte wijn.
1 theelepel witte peper.
1 mespunt thijm.
1 mespunt marjolein.
1 bosje gehakte peterselie.
Voorbereiding:
De erwten wassen en een nacht weken in ruim water.(Of gewoon kant en klare spliterwten kopen)
Bereidingswijze:
De erwten uit laten lekken en met de spekblokjes, soepgroente, vlees en aardappelen in de geprepareerde Romertopf doen.
Bouillon, witte wijn en kruiden toevoegen en de soep ongeveer 2 uur laten koken in de geloten schaal.
Vervolgens het vlees van de bot ontdoen, klein snijden, met de peterselie weer aan de soep toevoegen en deze goed heet serveren.
|
|
|